這項技術主要解決了機能性發酵產品中活性成分產量不足與製程效率低下的痛點

傳統發酵方法難以有效提升兒茶素、兒茶酚與綠原酸等功能性多酚的產量，限制了最終產品的保健功效與市場價值

本發明透過創新地將魚腥草與綠茶混合基質，並加入深層海水進行植乳酸桿菌發酵，成功克服了這一瓶頸

深層海水中豐富的礦物質和微量元素能高效地促進不同菌株的多酚代謝，顯著提高這些關鍵多酚的產出

這不僅將天然原料轉化為高附加值的機能性成分，更提供了一種天然、穩定且高效的發酵優化方案，大幅提升了發酵產物的功能性與經濟效益

 技術簡介 

本發明係一種利用深層海水來提高植乳酸桿菌 (Lactobacillus) 發酵時功能性多酚（兒茶素、兒茶酚、綠原酸）產量之方法，其主要是以魚腥草與綠茶之混合基質，加入深層海水發酵，來增加功能性多酚之產量，且不同菌株亦可得到相同的效果；此外，該效果會隨著深層海水濃度提高而逐漸增加。此技術用於深層海水與乳酸菌的的共培養下，對多酚類等抗氧化成分的生物轉換，以生產功能性複方產物。

 應用案例 

本發明利用深層海水發酵，大幅提高了魚腥草與綠茶基質中兒茶素、兒茶酚、綠原酸等功能性多酚的產量，為多個高價值產業提供了關鍵的高效能原料：

1. 機能性保健食品：可開發為針對體重管理和心血管健康的濃縮膠囊或口服液。產品可主打高活性抗氧化力，強調深層海水的天然礦物質與高含量多酚的協同作用，提升代謝與抗衰老功效。
2. 高端化妝品與護膚品：將發酵液或提取物作為活性成分，應用於抗皺精華液或修復面膜。高濃度的多酚提供卓越的抗炎與抗氧化特性，幫助肌膚對抗自由基損傷，改善彈性和膚質。
3. 機能性飲品：製造天然發酵機能飲。產品訴求為促進腸道健康（植乳酸桿菌後生元）與清體排毒，滿足消費者對純淨、天然發酵飲品的需求。

 相關連結 

無

 專利名稱證號 

發明I518181

 技術產學合作或技轉單位 

無

 獲獎紀錄 

無

 技術聯絡人 

國立臺東大學 謝孟原專員

連絡電話：089-352265

聯絡信箱：myhsieh@nttu.edu.tw