﹤生技醫療﹥抗疲勞之含蛋白質運動飲料
解決痛點
一般運動飲料主要成分平均都是碳水化合物、糖，而本研究蛋白質運動飲料的成分含有蛋白質、鈉、糖(葡萄糖+蔗糖)、維生素等，兩者最主要的差異在於是否含有蛋白質，目前市售運動飲料是完全沒有添加蛋白質的，而本研究蛋白質運動飲料有加入了蛋白質後，且透過實驗後確認後對運動員運動後的發炎及疲勞有明顯的改善。
技術簡介
透過(近紅外線分光光譜儀，NIRS)了解，股四頭肌組織中總血紅素(tHb)、含氧血紅素 (O2Hb) 蛋白質運動飲品組運動後進到肌肉血液中帶氧效果都高於一般運動飲料組；在去氧血紅素 (HHb)肌肉中的血液耗氧狀況兩組間相比，特製蛋白質運動飲品組雖然有上升的趨勢，但並無明顯改善；而在肌肉組織飽和指數(TSI)中攝取特製蛋白質運動飲品明顯看見肌肉使用氧氣的狀況是高於一般運動飲料組。
血液疲勞與氧化壓力指標部分，超氧化物歧化酶兩組在運動前、運動後立即、運動後兩小時相比超氧化物歧化酶並無顯著差異；丙二醛兩組在運動前與運動後兩小時相比丙二醛並無顯著差異；運動後立即兩組相比，自製蛋白質運動飲品組丙二醛血清濃度顯著低於市售運動飲料組；兩組在運動前與運動後立即肌酸激酶、乳酸脫氫酶並無顯著差異；運動後兩小時兩組相比，自製蛋白質運動飲品組血清濃度顯著低於市售運動飲料組。
綜合上述資訊，本研究結果顯示，特製蛋白質運動飲品能提升運動後肌肉獲得氧氣與利用氧氣的能力，使肌肉在恢復期間維持較佳供氧狀態；雖然肌肉耗氧量有上升趨勢，但整體改善未達顯著差異。在恢復與抗氧化方面，兩組在基礎抗氧化能力差異不大，然而運動後立即及兩小時內，特製蛋白質運動飲品可減少氧化壓力與肌肉損傷程度，顯示其有助於降低疲勞累積並促進運動後恢復。
▲圖說：含蛋白質運動飲料產品圖
目前與食品公司接洽中，準備量產販售
應用案例
本技術可應用於競技運動恢復與代謝健康促進兩大面向。於桌球運動員實證中，自製蛋白質運動飲品在高強度力竭運動後，可提升肌肉恢復期的供氧效率與氧氣利用能力，並降低氧化壓力與肌肉損傷指標，顯示有助於縮短疲勞恢復時間。實務上可導入於密集賽程或高強度訓練後之黃金恢復期補充策略，例如於間歇訓練或比賽後立即補充，以維持後續訓練品質與身體調節能力。雖對單次技術穩定性未見顯著提升，但對生理恢復之助益，有助於長期訓練適應與運動表現維持。
在代謝疾病動物模式應用方面，結合有氧訓練與蛋白質運動飲品補充，可改善空腹血糖、降低腹部脂肪堆積，並減少脂質過氧化壓力，同時提升骨骼肌葡萄糖轉運蛋白表現，促進葡萄糖攝取與代謝調節。此結果顯示該飲品具潛在之代謝調控與抗氧化功能，可作為第二型糖尿病族群之非藥物輔助營養策略。整體而言，本產品具備運動恢復與代謝健康雙重應用潛力，可延伸至競技運動員、一般健身族群與代謝症候群高風險族群之營養補充市場。
相關連結
無
專利名稱證號
楊嘉恩：可提升抗疲勞之含蛋白質運動飲品及其製造方法，中華民國專利，發明第I888787號，2025/07/01-2043/01/17
技術產學合作或技轉單位
無
獲獎紀錄
無
技術聯絡人
國立屏東科技大學 李秀珍專案經理
連絡電話：08-7703202 ext. 6571
