解決痛點 

中央廚房、連鎖餐飲與料理包業者長期苦於食譜難以標準化：紙本或文書式食譜無法直接與智慧烹飪設備對接，料理品質因廚師而異，跨國展店則缺乏一致的多語系數位化標準，傳統的數位食譜建置又仰賴人員逐筆輸入溫度、時間、份量等參數，成本高、推進慢。本系統以 Google Gemini 為核心，將文字食譜自動轉換為結構化的 Digital Recipe，內含分段步驟時間軸 (Timeline)、火力/溫度曲線 (Heat Profile)、食材清單 (含替代品建議) 與 AI 產出之成品示意圖，並可直接串接自家 POS 點餐系統、KDS 廚房顯示、排程儀表板與指揮中心，讓餐飲業從中央廚房到前場門市以同一份可機器讀取的食譜資料運作，大幅降低數位轉型門檻並支援多語系國際展店。

 技術簡介 

本系統以 React + TypeScript + Vite 搭配 Firebase Auth 建構，並整合多語系 i18n、完整的點餐 POS、廚房顯示 KDS、排程儀表板、管理後台與指揮中心等餐飲營運模組，支援 User / Admin 雙角色權限。使用者僅需輸入菜名與基本食譜資訊，Gemini AI 即自動產出結構化數位食譜 (含食材替代建議、分段烹飪參數、成品示意圖與多語翻譯)，並可輸出為機器可讀格式供智慧廚房設備直接讀取，形成一條龍的 F&B 數位轉型方案。

▲圖1：AI 數位食譜產生器 (參數化控制)

▲圖2：戰情分析中心 (Command Center) 儀表板

▲圖3：數位食譜烹飪模式 (麻婆豆腐)

▲圖4：多工作站排程可視化中心

 應用案例 

本系統適用於多種餐飲營運情境，包括：
1. 中央廚房：將料理流程標準化以確保連鎖分店口味一致。
2. 連鎖餐廳：自動生成菜單資料、結構化食譜與視覺化成品圖。
3. 料理包廠商：快速建立多語系數位食譜庫以支援國際行銷與展店。
4. 智慧廚房設備商：串接機器人烹飪設備，將數位食譜轉為自動化烹飪指令。
5. 餐飲教育訓練：作為烹飪教學與新人訓練的標準化教材與流程驗證工具。

 相關連結 

無

 技術產學合作或技轉單位 

無

 獲獎紀錄 

無

 技術聯絡人 

國立高雄餐旅大學研究發展處 朱心怡專員

連絡電話：07-8060505 ext. 16102

聯絡信箱：hsichu@mail.nkuht.edu.tw